“ 地中海帕切里 就其简单性而言，它们是真正出色的第一道菜。 这个名字本身就让人想起阳光明媚的 地中海的土地，意大利半岛菜肴的美味和真实。 真正的秘密在于蔬菜的选择：新鲜、时令和美味。 食谱要求在平底锅中煎茄子、炒西葫芦和辣椒； 然后将蔬菜与刺山柑和黑橄榄搭配在一起，为这道菜增添风味和醇厚感，并搭配 普罗卧干酪给人无法拒绝的最后一笔. Mediterranean paccheri 既可以热食也可以冷食，因此它们是一道用途广泛的第一道菜，可以作为站立式午餐或自助餐提供。 地中海帕凯里 它们非常适合整个家庭的需要 有不同的口味，第二天他们会更好！ 你也可以根据自己的喜好改变蔬菜，每次都能得到不同的结果。

考前准备

1

洋葱去皮切碎。 洗净蔬菜，将西葫芦切成方块。

2

首先将辣椒切成条状，然后切成方块。

3

将油倒入一个大平底锅中，加入洋葱。 用小火加热，2 分钟后加入切块的西葫芦和辣椒。 加少许盐，煮10分钟。

4

在平底锅中用中火加热 100 毫升油。 与此同时，将茄子切成 ½ 厘米的方块。

5

油热后，下入茄子，用中火煎10分钟左右。

6

一旦它们变成金黄色，就用漏勺将它们从油中取出，然后放在一张吸水纸上沥干水分。 加入 1 撮盐。

7

一旦茄子失去多余的油，将它们与西葫芦和辣椒一起放入锅中。 还要加入切丁的西红柿和切碎的刺山柑。

8

让它再煮 5 分钟。 与此同时，将一锅水放在火上，水烧开后，加入少许盐和意大利面。 根据包装上指示的时间进行烹饪。

9

将黑橄榄和新鲜罗勒加入蔬菜锅中。 将意大利面直接倒入酱汁中，快速翻炒以混合口味。 关掉暖气，加入普罗沃拉。 趁热食用，饰以几片罗勒叶。

建议和提示

您可以添加其他蔬菜或改变其中一些蔬菜：例如，您可以去掉圆形辣椒并用 friggitelli 代替，或者使用珍珠或长茄子代替圆形茄子。

您可以用烟熏 scamorza、水牛干酪或 Primosale 奶酪块代替 provola。 如果你不喜欢奶酪，你可以省略它或用一些代替它 玻璃油金枪鱼片.

新鲜的西红柿可以换成樱桃西红柿或枣西红柿，味道更甜。 有的话还可以用黄色的圣女果，很精致。 除了罗勒，您还可以添加一些新鲜的百里香叶。

我们建议您使用优质黑橄榄，例如 加埃塔的那些. 我们不建议购买罐装橄榄：始终尝试联系您信任的熟食店购买新鲜产品。

您可以使用您最喜欢的意大利面：我们建议使用光滑的意大利面，但您也可以使用条纹意大利面或其他较短的意大利面，例如 mezze Maniche 或 calamarata。

存储

Mediterranean paccheri 可以存放在冰箱里，盖上保鲜膜， 为期2天. 不建议冷冻。