面疙瘩完全被列入意大利和国外最受欢迎的第一道菜肴的名单中。 柔软、美味、美味，有不同的版本，如土豆汤团、南瓜汤团或面包汤团。 这 意大利乳清干酪汤团 它们是非常清淡的版本，完全不含土豆，清淡细腻，非常适合搭配酱汁，立即带回地中海风味，例如番茄泥和新鲜罗勒。 意大利乳清干酪面疙瘩 他们几分钟后就在家准备 使用羊乳清干酪、鸡蛋、面粉和少许盐。 这些面疙瘩的稠度及其与其他酱汁（例如白肉酱或肉酱）相结合的多功能风味将赢得您的青睐！

考前准备

1

准备意大利乳清干酪面疙瘩首先要做的是处理乳制品。 如果乳清干酪非常坚硬且干燥，请将其过筛，通过细网过滤器，用抹刀将其压碎。 如果是水状的，请将其在空气中放置几个​​小时。

2

将所有过筛的乳清干酪收集在一个碗中，加入全蛋和盐。

3

充分混合以混合成分，直到鸡蛋和乳清干酪完全混合。

4

加入一半量的面粉，继续用抹刀搅拌。

5

此时，将剩余的面粉剂量倒在工作表面上，并将乳清干酪、鸡蛋和面粉混合物转移到上面。

6

揉捏，收集所有面粉并将面团成型，直到获得均匀的面团。

7

切一块面团，用手掌在工作面上滚动面团，制成小面包。 面包的直径必须约为 1 厘米。

8

将面团切成约 1.5 厘米的大小，制作汤团。 以同样的方式继续，直到面团完成，然后将面疙瘩放在撒了少许面粉的托盘上。

9

专心准备番茄酱。 将 4 汤匙油和之前去皮的蒜瓣倒入锅中。 转小火，炒。

10

大约2-3分钟后，加入番茄果肉和半茶匙盐。

11

根据您的个人口味添加一片或多片罗勒叶。 盖上盖子，用小火将番茄果肉煮约 15 分钟。

12

与此同时，在一个大锅里装满水，并用中火加热。 添加盐。

13

在水即将沸腾之前将意大利乳清干酪汤团倒入水中。

14

当面疙瘩浮到表面后，立即用有槽勺将其沥干。

15

将面疙瘩倒入烤盘或大碗中，加入番茄酱。 使用抹刀轻轻搅拌，以免面疙瘩散开。

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用罗勒叶装饰即可食用。

技巧和窍门

在熟食店或乳品店购买新鲜的羊乳清干酪。 你 我们不建议使用包装的乳清干酪 从超市购买，因为稠度差异很大，会影响最终结果。 如果乳清干酪特别稀，请在使用前将其沥干几个小时。

有无数的酱汁可以搭配意大利乳清干酪面疙瘩。 如果您想保持经典，您可以用新鲜的樱桃番茄代替番茄泥，或者在家制作传统的果泥。

您还可以在混合物中添加香草，如百里香、柠檬百里香或切碎的鼠尾草。

我们建议您现在准备面疙瘩，然后 立即煮它们，尽快为他们服务。 事实上，这些面疙瘩特别脆弱，不能保存太久。

应该使用粗面粉 避免面疙瘩粘在一起 在工作表面上。 如果没有的话，可以继续用面粉，或者用一张烘焙纸。

存储

意大利乳清干酪面疙瘩 它们可以在冰箱里保存2天，用透明薄膜覆盖或放在密封容器内。 我们建议冷冻它们，无论是生的还是熟的。