今天我们做一个 西西里传统的劣质菜，非常适合利用冬季的典型蔬菜，也是我们健康的宝贵盟友。 西西里式花椰菜意大利面是使花椰菜美味可口的绝佳食谱，也许不是每个人都喜欢。 一方面，我一直讨厌它在烹饪时散发出的难闻气味，我发现这道菜多亏了我的祖母，她没有为了改变我对这种蔬菜的看法而放弃我，向我提出了这道菜 看起来更脆. 花椰菜有多种颜色，属于 十字花科，与西兰花和卷心菜相同，并具有许多特性，例如高水分和高纤维含量。 花椰菜的卡路里含量也很低，富含矿物质和维生素，具有净化和抗氧化作用。 它真的是 硫含量高 对烹饪过程中释放并很快侵入房间的恼人气味负责。 为了减少这种不便，我们可以添加一些 水中的月桂叶 我们将在其中煮花椰菜。 也因为放弃这种蔬菜是一种真正的耻辱，它的微妙味道非常适合最多样化的组合。 中奖牌 西西里花椰菜意大利面实际上是花椰菜的组合，之前焯过水，混合了洋葱、凤尾鱼、烤面包屑，最后但并非最不重要的是葡萄干。 质地上的对比，面包的松脆和花椰菜的奶油，与葡萄干的甜味和凤尾鱼的咸味的对比并存。

考前准备

1

我们清洗花椰菜，用刀切开底部，去掉外面的叶子。

2

我们用刀在各个顶部的底部雕刻，从而将它们与中央茎分开。 如果芽很大，我们可以将它们进一步分开。 我们用淡水冲洗芽，然后在热盐水中煮沸约 20 分钟。 烹饪时间可以根据芽的大小而变化，所以我们可以用叉子检查一致性。 如果我们想让花椰菜在烹饪过程中散开，形成奶油，用叉子将其煮至感觉非常柔软，如果我们想保留完整且松脆的花椰菜，则将其沥干。

3

在等待花椰菜做好的同时，让我们准备其他配料。 让我们将葡萄干放入装有温水的玻璃杯中。

4

我们在一个非常热的不粘锅里烤面包屑，不时转动以防止它燃烧太多。

5

我们把一锅水放在火上（我们可以用花椰菜的煮水），一旦它烧开，我们就可以煮我们的螺丝钉了。

6

在平底锅里，加热少许油，加入切碎的洋葱。 当它变软时，加入鳀鱼片，保持热介质并用勺子搅拌使其融化，并防止它燃烧。

7

此时，加入花椰菜和一汤匙烹饪水（或意大利面水），以保持准备柔软。 让我们煮几分钟，加入葡萄干和烤松子。

8

将意大利面倒入酱汁中，搅拌均匀，然后将面包屑添加到顶部。

存储

我们可以把花椰菜意大利面储存起来 在冰箱中 2-3 天在密闭容器中。

变种

我们可以品尝或自己创造许多变化。 如前所述，我们可以将花椰菜煮至软软，然后在锅中融化形成奶油， 添加藏红花在去给意大利面调味之前。

这道菜已经很好吃了，但我们可以用磨碎的 caciocavallo 或 pecorino.

Curiosity

市场上有很多这种奇特的蔬菜品种。 白色、紫色、橙色和绿色，为我们的桌子上色，就像画家的调色板一样。