“ 香菇蘑菇 (双孢蘑菇 (JE Lange) Imbach 1946），也称为 蘑菇是世界上种植最多的植物之一，以其精致的风味和柔软的质地而受到赞赏。 如果您有兴趣在家中或小规模种植这些蘑菇，在本文中，我们将介绍使用有机栽培技术以简单有效的方式进行种植的基本步骤。
因此，让我们看看开始培养需要哪些材料和工具、如何准备基质、如何接种菌丝体以及如何管理生长和收获阶段。
种植香菇的步骤是什么
准备基质：蘑菇的基质可以是稻草、马粪、木屑或这些材料的混合物。 重要的是底物是新鲜的并且经过消毒以避免污染。 如果您使用马粪，请确保将其充分堆肥以减少病原体的存在。
接种菌丝体：菌丝体是蘑菇的营养部分，表现为一组白色细丝。 要在基质上接种菌丝体，您可以 使用成长套件 或从专业供应商处购买菌丝体。 将菌丝体与底物混合，并置于室温（18°C 至 24°C 之间）的容器中。
促进蘑菇的生长：几天后，菌丝体将开始在基质上定殖，为原基或蘑菇的子实体赋予生命。 为了促进真菌的生长，保持恒定的温度和高湿度（70% 到 75% 之间）很重要。 您可以在基质上覆盖一层泥炭藓或蛭石以保持水分。
蘑菇采摘：当菌盖完全打开，露出菌鳃时，纽扣蘑菇就可以采摘了。 你可以用一把锋利的刀在茎的底部切开它们来收获它们。 将较小的蘑菇留在表面继续生长。
重复循环：第一次收获后，基质可用于第二次或第三次蘑菇生长。 然而，重要的是在生长之间对基质进行消毒以避免污染。
按照这些简单的步骤，您将能够以有机、美味和健康的方式种植蘑菇！
如何准备种植香菇的基质
基质的选择是香菇栽培的基本步骤。 根据可用性和偏好，可以使用不同类型的基材。 一般来说，香菇的基质应该是新鲜、清洁和消毒的，以防止其他生物的生长，确保健康、高产的栽培。 种植这些蘑菇的基质主要有四种：秸秆基质、马粪基质、木屑基质和混合基质。
秸秆基质
秸秆基质是种植田间蘑菇最常见的基质之一。 吸管被切成小块并弄湿以使其变软。 然后，将其放入高压灭菌器或高温烘箱中进行灭菌，以杀死任何病原体。 灭菌后与蘑菇菌丝体混合，放入容器中。
马粪基质
马粪基质 它是另一种广泛用于香菇栽培的基质。 马粪必须充分堆肥，以避免病原体的存在，并确保真菌的健康生长。 粪便与稻草或木屑混合，随后进行消毒。 灭菌后，用菌丝体接种基质 双孢蘑菇 并放入容器中。
木屑基质
木屑基材是一种便宜且容易找到的基材。 锯末与石灰石和肥料混合用于 平衡酸碱度 并提供蘑菇生长所需的养分。 灭菌后，用香菇菌丝体接种基质并放入容器中。
混合基质
混合基质是不同类型基质的组合，例如稻草、马粪和木屑。 这种类型的基质用于发挥每种材料的优势并确保田间蘑菇的最佳生长。 将混合的基质灭菌并接种蘑菇菌丝体，并置于容器中。
什么是菌丝体，它是如何接种到基质中的？
菌丝体是蘑菇的一部分，由延伸到基质中的细丝网络组成，以吸收蘑菇生长所需的营养。 菌丝体接种是蘑菇栽培的关键步骤，因为它代表了蘑菇本身生长的起点。 菌丝体的接种通常使用预先灭菌的培养基进行，其中插入已经培养的菌丝体或蘑菇孢子的碎片。 以这种方式，菌丝体在基质中发育并引起蘑菇的生长。 有几种技术可将菌丝体接种到基质中，包括将孢子直接分散到基质上或使用预先存在的菌丝体菌落。
蘑菇孢子的扩散
真菌孢子的扩散是接种基质的最简单和最便宜的技术。 它涉及将真菌孢子喷洒在基质表面，然后用一层盆栽土覆盖它们。 然而，这种技术需要时间让孢子发芽和菌丝体生长。
使用预先存在的殖民地
使用预先存在的菌丝体菌落是一种更快、更有效的接种底物的方法。 该技术涉及使用已经在无菌培养基上生长的菌丝体，然后将其转移到新的培养基中。 您可以使用在面粉或木屑上定殖的菌丝体，或使用之前接种过的菌丝体栓塞。
其他技巧
将菌丝体接种到基质中的另一种技术是使用含有菌丝体的半固体或液体。 在这种情况下，制备含有菌丝体的溶液并将其添加到生长培养基中，然后将其混合并放入容器中。
如何对蘑菇菌丝体接种的基质进行灭菌？
基质灭菌是蘑菇栽培的基本步骤，因为它可以消除基质中存在的任何病原体或细菌，这些病原体或细菌可能会损害菌丝体和蘑菇的生长。 有几种灭菌技术，但最常见的是使用高压灭菌器。
要对基质进行消毒，首先需要准备好所选的基质，无论是马粪、木屑还是稻草，并对其进行加湿。 随后，将潮湿的基质放入穿孔塑料袋或玻璃罐中，数量根据灭菌容器的大小而变化。
下一步是将袋子或罐子放入高压灭菌器中，在至少 121°C 的温度下放置至少 60 分钟。 高压灭菌器必须适合要灭菌的底物数量和职业安全规定。
灭菌后，重要的是要将基材保持在卫生条件下，使用手套和口罩避免污染。 然后可以用菌丝体接种灭菌的基质以生长田间蘑菇。
还存在其他灭菌技术，例如巴氏灭菌法，它涉及使用低于高压灭菌器的温度更长的时间，或使用紫外线或灭菌化学品。 然而，高压灭菌器仍然是蘑菇栽培中最常用和推荐的基质灭菌技术。
在菌丝体开始在基质上定殖后，如何治愈蘑菇的生长？
菌丝体接种后，田间蘑菇的栽培需要一系列的预防措施以确保蘑菇的正确生长。 以下是一些有用的提示：
温度：香菇生长的理想温度在18至24°C之间。 重要的是要保持温度恒定，避免温度突然变化，并保护基材免受阳光直射。
湿度：基材的湿度必须持续监测并保持在 70% 到 75% 之间。 您可以使用喷雾剂定期均匀地润湿基材。
空气：这些蘑菇需要良好的空气流通以防止霉菌生长并确保蘑菇均匀生长。 建议将袋子或罐子放在通风处。
照明：香菇需要光进行光合作用，但必须避免阳光直射。 建议将袋子或罐子放在光线漫射的地方，并避免直接暴露在阳光下。
采收：蘑菇必须在菌盖仍处于关闭状态且未完全打开之前采收。 重要的是轻轻去除它们以避免损坏菌丝体和基质。
此外，重要的是在培养过程中保持恒定的卫生，使用手套和口罩以避免污染。 应立即清除任何霉菌或污染迹象。 有了这些预防措施，就有可能获得优质有机香菇的良好生产。
当要收获栽培的香菇时，我怎么知道它们已经成熟了？
蘑菇必须在盖子仍然关闭且完全打开之前收获。 这是蘑菇还很年轻，营养成分最多的时候。 此外，在盖子仍然关闭时采摘蘑菇可以防止边缘剥落或蘑菇肉变得太软。
要了解它们是否成熟，您可以查看蘑菇的盖子。 当蘑菇还很年轻时，菌盖呈圆形，边缘靠在基质表面。 随着时间的推移，菌盖开始膨胀并与蘑菇的边缘分离，呈现出杯形。 这是蘑菇成熟并准备收获的时候。
无论如何，重要的是不要等太久才采摘，否则蘑菇的肉会变得太软，味道也会变得不那么浓郁。 收获后，蘑菇可以在冰箱中存放几天。
香菇生长周期可以重复多少次？
田间蘑菇的栽培周期可以重复几次，这取决于栽培条件和使用的基质。 通常，基质使用两个或三个培养周期，之后需要更换新的。
培养周期的数量还取决于所使用的培养技术和基质的灭菌条件。 如果基质消毒得当，培养管理得当，就有可能获得更多的培养周期。
然而，重要的是要注意，在每个栽培周期中，蘑菇的产量都会降低。 这是因为基质逐渐被消耗，可供蘑菇生长的营养资源减少。 此外，随着每个培养周期，基质被不需要的细菌或真菌污染的风险增加，这会损害培养质量。
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