让我们准备酥皮糕点：将面粉、糖、少许盐放入碗中并混合。 我们在室温下加入黄油。 我们开始用手工作，将黄油弄碎，然后将其加入干燥的配料中。 这是喷砂阶段，即在手指之间粉碎和摩擦化合物，以获得沙子的稠度。 在这个阶段，所有的黄油都与面粉融合在一起。

我们将蛋黄混合，并继续揉捏，直到您拥有一个紧凑且均匀的面团。 我们用保鲜膜包起来，让它在冰箱里静置至少 30 分钟。

与此同时，准备可可奶油：在平底锅中用小火加热 100 毫升牛奶。

在一个单独的碗中，将蛋黄与糖混合，然后加入面粉。

我们将牛奶加入刚刚用糖搅打过的蛋黄中，继续搅拌。 一旦我们加入了所有的牛奶，把混合物转移到平底锅里，然后放到火上。 中火加热，不断搅拌，让奶油变稠。

在另一个平底锅中，将剩下的 20 毫升牛奶中的巧克力融化，然后将其添加到基础奶油中。 让它在一个小碗里冷却，将薄膜与奶油表面接触。

我们把糕点拿来，分成4份，然后开始铺在砧板上，或者撒上面粉或盖上羊皮纸，以防止它粘在一起。

用意大利面碗或玻璃杯，我们制作一些面团圆盘，一旦刺穿，我们将放入模具中。 在每个圆盘的中心放一茶匙奶油，加入杏仁片，盖上另一个圆盘，然后密封蛋糕的边缘。 我们重复这个操作，直到意大利面用完。 您将能够获得的糖果数量还取决于您制作它们的直径。

我们在每个蛋糕表面刷上牛奶或蛋黄，然后在 180°C 下烘烤约 15 分钟。 用牙签检查烹饪情况，一旦串起来应该是干的。 此外，表面的褐变也是烹饪的指标。 我们的 bocconotti 已准备好品尝。