潘加洛 是来自拉齐奥地区的典型圣诞蛋糕。 它的根源在于罗马的历史，当时在帝国时代， 冬至日, 以庆祝和鼓励接下来几个月的日子延长。 pangiallo 的形状和颜色恰恰让人联想到太阳：一种由以下物质制成的甜点 巧克力、糖、面粉和干果， 被一个覆盖 黄色奶油层 获得感谢乳液与 面粉、油、水和藏红花. 这种甜点被发现 许多省级变体，其中包括，例如，添加无花果干。 这是一种和姜饼很相似的做法，但在糕点店不太常见，所以你只需要尝试在家做就可以了！ 在我们的版本中，我们为您提供 pangiallo葡萄干，混合干果，巧克力和咖啡为了一个非常甜蜜的结果。 Pangiallo 可能是关闭一个 圣诞菜单!

准备

1

将葡萄干放入碗中，加入温水直至完全没过。 让它软化 10 分钟，然后沥干并放在一边。

2

在静态模式下以 180° 打开烤箱。 将所有干果放在一个托盘上，然后在已经达到温度的烤箱中烘烤 10 分钟。 让它冷却，然后用刀粗切，放在一边。

3

将牛奶倒入厚底平底锅中。 将巧克力切碎，与糖一起放入平底锅中。

4

打开小火，让巧克力融化，不断搅拌。

5

在碗中倒入面粉、香兰素、可可粉、香料和磨碎的柠檬皮。

6

加入烤坚果和葡萄干，搅拌均匀。

7

倒入融化的巧克力、油、蜂蜜和咖啡。

8

仔细混合所有东西，直到得到一种具有相当可塑性的化合物。 用你的手做成小圆面包，放在一张羊皮纸上。
在室温下静置 1 小时。

釉料的制备和 pangialli 的烹饪

1

将面粉和藏红花倒入平底锅中，然后与油和水混合，准备上釉。

2

把火调小，煮到釉面变厚。 煮沸后大约需要3分钟。

3

用釉料均匀地刷上 pangialli。

4

在 160° 以静态模式打开烤箱。

5

将 pangialli 放入烤箱，烤 25 分钟。
煮熟后，让它们冷却至少 6 小时。

建议和提示

您可以将用铝箔包裹的 pangialli 放在阴凉、黑暗的地方，直到 3个月. 煮熟后也可以冷冻。

在填充中你可以添加 松子和蜜饯，如橙子和柚子. 如果你愿意，你也可以磨碎一点 橙皮 并添加神 无花果干和开心果重新平衡干果的数量。

发展历程

在古罗马，pangiallo 是在冬至日准备和供应的， 十二月三十一日，作为日子延长的吉兆。 它通常准备作为礼物送给 亲朋好友如愿. 传统上它应该准备 杏仁、榛子、蜂蜜和蜜饯柚子. 然而，有一段时间，由于干果的成本非常高，家庭主妇们开始用 梅核和杏核在阳光下晒干. 现在 pangiallo 在整个拉齐奥都有售卖，也可以在邻近地区找到它，例如翁布里亚。