Tonnarelli 是一种在罗马美食中广泛使用的新鲜鸡蛋意大利面，与阿布鲁佐著名的意大利面条 alla chitarra 非常相似。 它们是多孔的意大利面形状，因此非常适合收集调味的酱汁。 Tonnarelli 将用经典的奶酪和辣椒酱调味，再配上肉酱或鱼酱，非常美味； 尝试试验和调味 番茄酱肉丸 以这种方式赋予它更多的实质内容，并设法将其作为一道菜提供。 那就拿上必要的食材，和我们一起开始揉吧！

考前准备

1

取面粉并将其分布在糕点板上或钢表面上。 将鸡蛋去壳，并与少许细盐一起放在后者的中心。

2

在叉子的帮助下打鸡蛋，并逐渐将面粉加入其中。

3

当混合物变稠时，继续用手揉。 将原料加工约 10 分钟，直至获得光滑均匀的新鲜意大利面。 此时，用保鲜膜包好，在室温下静置约30分钟。

4

之后，取 5/XNUMX 的面团，用意大利面机或擀面杖擀成约 XNUMX 毫米的厚度。

5

使用新鲜意大利面机的意大利面 alla chitarra 形式的意大利面切割机，制作 tonnarelli。

6

将制作的 tonnarelli 放在撒了少许面粉的工作面上。 一旦面团完成，用棉布或亚麻布盖住，直到准备好烹饪，以防止它变干。

备件

• 叉
• 透明膜
• 擀面杖
• 生面机
• 棉布

技巧和窍门

• 我们建议您用一种酱汁调味 Tonnarelli，这种酱汁由棕色培根和香肠混合而成，撒上少许佩克立诺奶酪，并饰以碎核桃。
• 小心用棉布盖住新鲜的意大利面，以防止在烹饪前变干。
• 在这个地区流连忘返，品尝另一道典型的罗马美食第一道菜怎么样？ 试试 格里西亚意大利面 品尝棕色培根和著名的罗马佩科里诺奶酪的美味。

存储

Tonnarelli 可以存放在冰箱中，密封容器内， 最多2/3天.

发展历程

Tonnarelli 是一种典型的新鲜意大利面 拉齐奥 主要用于制备干酪和胡椒。 它是一种具有方形截面的意大利面，由于使用了准备它们的工具而赋予它的形状：它被称为 '吉他' 因为它很容易让人联想到由织布机上拉长的琴弦组成的乐器。

必要的成分是硬质小麦粗面粉、鸡蛋和一小撮盐。