空气炸锅里的肉丸,绝对正确的第二道菜食谱
肉丸 他们是必须的 意大利家庭烹饪 近年来,它们也已成为一道美食:即使在最好的餐厅的厨房里,也不少见它们的身影,经过重新加工,它们成为一道优雅的菜肴,而且美味可口! 毫不奇怪,肉丸确实受到每个人的喜爱 善良和多功能性。 肉丸非常适合作为手指食物、开胃菜、开胃酒或第二道菜,而且也很容易准备,尽管隐藏着一些小陷阱:事实上,经常发生的情况是,它们太 如果在烤箱中煮熟,则干燥 或者,相反,是的 剥落 在平底锅烹饪过程中。 为了获得出色的效果,解决方案很简单:空气炸锅! 空气炸锅中的肉丸 它们外面脆脆的,里面很软,煮过头就可以了 半小时 他们会让每个人都高兴。 如果您是“肉丸瘾君子”,您一定会忍不住尝试用空气炸锅烹饪其他肉丸,例如扁豆肉丸、鳕鱼肉丸和乳清干酪肉丸!
的成分 4人份
- 混合肉末(猪肉和牛肉):500克
- 土豆:200克
- 鸡蛋:1
- 磨碎的帕尔马干酪雷吉亚诺:50 克
- 细盐:适量
- 柠檬:1
- 面包屑:品尝
- 做法: 30分钟
- 烹饪: 1小时
- 总计: 1小时,30分钟
- 热量: 312 大卡/份
考前准备
用流水清洗土豆,将其放入锅中并加入淡水,直至完全淹没土豆。 将锅加热,煮 40 分钟或直至变软。 要测试它们是否煮熟,您可以用叉子刺穿它们:叉子必须完全插入,土豆不会散开。 煮熟后,将其沥干。
让土豆完全冷却,然后去皮并通过土豆捣碎机将其打成泥。
在一个小碗里打一个全鸡蛋。 相反,将所有碎肉倒入一个大碗中。
将土豆泥、打散的鸡蛋和细盐加入肉末中。
加入磨碎的帕尔马干酪并混合。 最后,加入磨碎的未经处理的柠檬皮,再次混合,将所有成分充分混合。
现在用手混合以获得均匀的混合物。 然后准备一个装满面包屑的深盘。
用手取一份大约 40-50 克的面团,在手掌之间滚动,形成肉丸,然后将其放入面包屑中。
将肉丸在面包屑中滚动,使其四面都被面包屑覆盖。 像这样对所有面团进行操作,形成肉丸,将其浸入面包屑中,然后将其放在盘子上。 然后将它们放入空气炸锅的篮子中,不要重叠,并用细雨特级初榨橄榄油调味。
在 200°C 下煮 35-40 分钟。 煮熟后,从烤箱中取出,趁热食用。
技巧和窍门
您可以用不同的香料和香草定制您的肉丸。 例如,您可以添加大蒜粉或切碎的新鲜大蒜、切碎的洋葱或百里香、罗勒、马郁兰或柠檬百里香等香草。 为了带来清新的感觉,添加一些切碎的薄荷叶!
在这个食谱中,我们选择使用土豆而不是浸泡在牛奶中的面包,因为这样在空气炸锅中煮熟的肉丸会保持非常柔软。 这是做出完美肉丸的必备技巧!
您可以使用任何类型的土豆,重要的是让它们带皮烹饪,这样水就不会渗入内部,并且它们保持柔软且易于加工。
您可以使肉类多样化,仅使用猪肉或仅使用牛肉,或者使用鸡肉或火鸡肉。
每个空气炸锅都有不同的说明和瓦数。 因此,我们建议您首先检查空气炸锅的特性,以便对温度和烹饪进行任何更改。 无论如何,对于肉丸,我们始终建议烹饪至少 30 分钟,以确保它们完全煮熟。
存储
用空气炸锅煮熟的肉丸可以在冰箱的密封容器中保存最多两天。
的成分 4人份
- 混合肉末(猪肉和牛肉):500克
- 土豆:200克
- 鸡蛋:1
- 磨碎的帕尔马干酪雷吉亚诺:50 克
- 细盐:适量
- 柠檬:1
- 面包屑:品尝
- 做法: 30分钟
- 烹饪: 1小时
- 总计: 1小时,30分钟
- 热量: 312 大卡/份
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