肉丸 他们是必须的 意大利家庭烹饪 近年来，它们也已成为一道美食：即使在最好的餐厅的厨房里，也不少见它们的身影，经过重新加工，它们成为一道优雅的菜肴，而且美味可口！ 毫不奇怪，肉丸确实受到每个人的喜爱 善良和多功能性。 肉丸非常适合作为手指食物、开胃菜、开胃酒或第二道菜，而且也很容易准备，尽管隐藏着一些小陷阱：事实上，经常发生的情况是，它们太 如果在烤箱中煮熟，则干燥 或者，相反，是的 剥落 在平底锅烹饪过程中。 为了获得出色的效果，解决方案很简单：空气炸锅！ 空气炸锅中的肉丸 它们外面脆脆的，里面很软，煮过头就可以了 半小时 他们会让每个人都高兴。 如果您是“肉丸瘾君子”，您一定会忍不住尝试用空气炸锅烹饪其他肉丸，例如扁豆肉丸、鳕鱼肉丸和乳清干酪肉丸！

考前准备

1

用流水清洗土豆，将其放入锅中并加入淡水，直至完全淹没土豆。 将锅加热，煮 40 分钟或直至变软。 要测试它们是否煮熟，您可以用叉子刺穿它们：叉子必须完全插入，土豆不会散开。 煮熟后，将其沥干。

2

让土豆完全冷却，然后去皮并通过土豆捣碎机将其打成泥。

3

在一个小碗里打一个全鸡蛋。 相反，将所有碎肉倒入一个大碗中。

4

将土豆泥、打散的鸡蛋和细盐加入肉末中。

5

加入磨碎的帕尔马干酪并混合。 最后，加入磨碎的未经处理的柠檬皮，再次混合，将所有成分充分混合。

6

现在用手混合以获得均匀的混合物。 然后准备一个装满面包屑的深盘。

7

用手取一份大约 40-50 克的面团，在手掌之间滚动，形成肉丸，然后将其放入面包屑中。

8

将肉丸在面包屑中滚动，使其四面都被面包屑覆盖。 像这样对所有面团进行操作，形成肉丸，将其浸入面包屑中，然后将其放在盘子上。 然后将它们放入空气炸锅的篮子中，不要重叠，并用细雨特级初榨橄榄油调味。

9

在 200°C 下煮 35-40 分钟。 煮熟后，从烤箱中取出，趁热食用。

技巧和窍门

您可以用不同的香料和香草定制您的肉丸。 例如，您可以添加大蒜粉或切碎的新鲜大蒜、切碎的洋葱或百里香、罗勒、马郁兰或柠檬百里香等香草。 为了带来清新的感觉，添加一些切碎的薄荷叶！

在这个食谱中，我们选择使用土豆而不是浸泡在牛奶中的面包，因为这样在空气炸锅中煮熟的肉丸会保持非常柔软。 这是做出完美肉丸的必备技巧！

您可以使用任何类型的土豆，重要的是让它们带皮烹饪，这样水就不会渗入内部，并且它们保持柔软且易于加工。

您可以使肉类多样化，仅使用猪肉或仅使用牛肉，或者使用鸡肉或火鸡肉。

每个空气炸锅都有不同的说明和瓦数。 因此，我们建议您首先检查空气炸锅的特性，以便对温度和烹饪进行任何更改。 无论如何，对于肉丸，我们始终建议烹饪至少 30 分钟，以确保它们完全煮熟。

存储

用空气炸锅煮熟的肉丸可以在冰箱的密封容器中保存最多两天。