将鳕鱼浸泡在冷水中，将其放在一个大碗中至少 36 小时。 每8小时换一次水，并存放在冰箱或阴凉处。 然后让它沥干 15 分钟。

准备面糊：在一个碗里，用打蛋器将面粉和酵母混合。

逐渐倒入水，不断搅拌以避免结块。 最后，加入盐。

让面糊在室温下静置 1 小时，盖上保鲜膜。

用厨房镊子去除鳕鱼上的刺。 你可以用手从左到右抚摸鱼肉，从左到右，反之亦然。

将里脊肉切成 3 厘米宽的条状。 将获得的条状物切成约 5-6 厘米长的碎片。

将油倒入高边锅中，点燃中火，加热至 160°。

搅拌面糊，使其均匀。

将一块鳕鱼浸入面糊中，将其完全覆盖。 用钳子将其沥干，然后浸入热油中。 对所有部分继续这样。

一次最多煎 6-7 条鳕鱼，以防止它们在烹饪过程中粘连。

当鳕鱼块呈金黄色时，用漏勺沥干水分，然后在一张吸水纸上静置几分钟。 服务热。