鳕鱼配土豆 这真是一道很棒的菜。 精致但始终如一，它结合了浸泡过的鳕鱼的融化和土豆的口感。 这道菜几乎遍及整个意大利，根据烹饪地区的不同会有不同的变化。 例如，在南方，鳕鱼配土豆是煮熟的 加入一些圣女果炖, 这样它就有点颜色了; 另一方面，在北方，干鱼和土豆的稠度更流动。 我们的这个版本为您提供了一份准备简单且非常美味的食谱，非常适合提前准备并在家庭晚餐或午餐期间为您的客人提供服务。 唯一需要注意的是 将鳕鱼小心浸泡在水中 10 天，每 12 小时更换一次，以便鱼适当补水并准备好使用。 尽管原产于北欧，但鳕鱼在意大利半岛深受喜爱，可用于许多食谱，尤其是与土豆搭配时，它与土豆完美结合！

考前准备

1

将干鱼浸泡在一个大容器中的冷水中。 用水完全覆盖它。

2

将鳕鱼存放在冰箱中，每 12 小时换一次水，持续 10 天。

3

浸泡 10 天后，将鳕鱼从水中取出，放在砧板上。 用锋利的刀将其切成两半并取下塞子。

4

在流水下彻底清洗并沥干水分。

5

去除皮肤并用厨房镊子去除任何其他刺。 然后切成4×4厘米的方块。

6

将土豆去皮并在流水下清洗。

7

将土豆切成大约 2×2 厘米的方块。

8

将装有橄榄油的大平底锅放在火上。 大蒜去皮切成片，香菜去蒂，放入锅中炒熟。

9

加入番茄果肉并去除欧芹茎。 加入土豆。

10

加入盐并轻轻混合。

11

加入干鱼，如有必要，加入更多盐。

12

倒入水并盖上盖子，煮 30 分钟。 然后稍微移动锅，以免干鱼和土豆散开。

13

继续煮 30 分钟。 同时，将欧芹洗净晾干后切碎。 关火，饰以欧芹，趁热食用。

建议和提示

准备几片烤自制面包，与土豆鳕鱼一起食用。 烤切片并揉搓它们 用一小瓣大蒜他们将是完美的！

如果你喜欢，你可以在锅里开始烹饪时加入半个辣椒，为你的土豆干鱼增加一点辣味，注意在上菜前把它去掉。

切勿使用工具搅拌，而是轻轻移动平底锅或煎锅，以免配料剥落太多。

存储

最好立即将干鱼和土豆一起食用。 可以放冰箱冷藏，盖上透明膜，备用 最多1天. 她建议不要冻结它。