准备海绵蛋糕，开始用高速电动搅拌器用砂糖搅打鸡蛋至少 15 分钟。 混合物应该是光滑的和奶油状的。

将面粉过筛两次，然后将其添加到新制作的面团中，一次一点。

用抹刀从下到上轻轻混合，以免奶油分解。

得到一个带有铰链的模具，直径为 22 厘米，高度至少为 15 厘米； 给后者涂上油脂和面粉，然后将混合物倒入其中。

在烤箱中以静态模式在 180° 下烘烤约 35/40 分钟。 用牙签检查内部烹饪：如果仍然干燥，那么海绵蛋糕就准备好了。

在将其从模具中取出并放在一边之前，让它完全冷却。

准备外交奶油，用打蛋器将蛋黄和砂糖一起放入碗中。 然后一点一点地加入玉米淀粉。 继续混合，直到你得到没有结块的奶油。

在平底锅中加热牛奶：一旦沸腾，加入香草醛。 此时，也倒入打好的鸡蛋混合物。 继续加热搅拌 5 分钟，或直到混合物均匀。

将获得的奶油倒入碗中，让它冷却，盖上透明薄膜（注意使薄膜很好地粘附在奶油上：这样你就不会在其表面产生可怕的外壳）。

在必要的时间后，将搅打过的植物奶油加入奶油中。

用电动搅拌器低速混合配料。 盖上碗，放入冰箱。

准备泡芙糕点，首先将黄油切成粗块。 取一个平底锅，倒入黄油、水和少许细盐； 把原料煮沸，保持低温； 然后加入面粉。

回到火上继续煮，用小火煮，直到意大利面从平底锅边上掉下来。 关火，一次加一个鸡蛋。

充分混合，直到得到均匀的混合物。 为此，请使用勺子或电动搅拌器，保持中等速度。

准备好后，将混合物转移到管道袋或带有中等圆形喷嘴的糖果注射器中。

取一张烤盘，在上面形成许多相同大小的小球。

将平底锅放入预热好的烤箱中，以静态模式在 220° 下烘烤 15 分钟。 然后再降低到 190° 10 分钟。

结果必须是内部完全干燥且充满空气的粉扑。 让它完全冷却。

此时，取一个小碗，将水、砂糖和金缕梅酒混合，制成糖浆。

取回海绵蛋糕并在小刀的帮助下开始分割。

继续把它分成三个等高的圆盘。

在量杯或厨房刷子的帮助下，用糖浆浸泡两层海绵蛋糕。

取 XNUMX/XNUMX 外交奶油，加入在贝恩玛丽中融化的黑巧克力。

将所有材料充分混合，放入冰箱中进行最后的装饰。

取一个盘子：在其中心放置一个海绵蛋糕盘。 取另外 XNUMX/XNUMX 的外交奶油，将其放入裱花袋中，完全覆盖第一个圆盘的表面。 也放置第二个圆盘并重复操作，注意将侧面也洒满。

取第三个圆盘，用搅拌机切碎； 洒在蛋糕的整个表面。

在这一点上，用剩余的外交奶油填充奶油泡芙，用尖头注射器装糖果。

要准备焦糖，请在炉子上放一个装有水和糖的平底锅。 用中火煮至混合物呈浅棕色（注意不要用勺子搅拌，只转动平底锅）。 准备好后，关火让它冷却，但不要完全冷却。

现在把泡芙的头浸在焦糖里； 将它们放在一张羊皮纸上，让它们倒置硬化至少 5 分钟。

为了装饰蛋糕，将奶油泡芙放在表面上，并在滚边袋的帮助下制作一簇外交巧克力奶油。

最后加入生奶油，交替使用各种形状和大小的喷口。 装饰后，将圣奥诺雷蛋糕放入冰箱，直到可以食用为止。