“ 布朗尼 它们是源自美国的美味甜点，质地非常特别，介于软饼干和巧克力蛋糕之间。 期限 ”布朗尼”恰恰指的是这些美味的糖果在煮熟后呈现的颜色：棕色，这要归功于巧克力、糖和榛子。 面团还提供 一小部分面粉黄油、鸡蛋和苦可可，结合形成一个低矮且非常湿润的蛋糕，然后去 切成方块 形成单独的核仁巧克力饼。 不完全是清淡的食谱，但肯定美味，适合早午餐、特殊场合和生日派对。 核仁巧克力饼可以直接食用，撒上糖粉，根据需要装饰 巧克力霜 或者搭配一勺美味的香草冰淇淋。 没有真正的规则，重要的是主要成分总是巧克力， 最好是 60% 的黑暗. 制作这些点心的时间总共为 1 小时：又快又简单！

考前准备

1

将巧克力切成粗块。 将其放入适合在贝恩玛丽中烹饪的碗或容器中，然后放入盛有水的平底锅中。 点燃热量，让黑巧克力融化，偶尔搅拌。

2

当巧克力融化时，加入黄油。 用抹刀剧烈搅拌直至完全溶解。 冷静。

3

同时，在平底锅中，用中火烤榛子，移动它们以防止它们燃烧。

4

在一个大碗里，倒入鸡蛋、糖和少许盐。 用电动打蛋器或行星搅拌机以最大速度将所有东西搅打在一起。 您将需要获得泡沫混合物，大约需要 10 分钟。

5

将现在加热的巧克力和黄油加入鸡蛋和糖的混合物中。 用打蛋器以中速搅拌约 2-3 分钟。

6

将 00 号面粉和可可粉与剩余的面团一起直接筛入碗中，然后用打蛋器以中速搅拌，直至获得光滑均匀的面团。

7

将烤榛子加入混合物中，用抹刀将它们混合。

8

用羊皮纸在 25×20 cm 的矩形模具上划线。 倒入混合物并将其弄平以获得均匀的表面。

9

在 180° 的静态烤箱中烘烤 30 分钟。 混合物煮熟后静置，然后将其倒在工作台面上。

10

将甜点切成方块，用刀果断地一击，以便将榛子也切开。

11

盛在盘子里。

建议和提示

如果你想让你的核仁巧克力饼更美味，你可以添加一些 黑巧克力滴 在将面团放入烤箱之前在面团表面上。

你可以用香料给面团调味，比如肉桂、生姜、丁香和八角。

您可以用其他去皮和烤过的坚果代替坚果，例如杏仁、核桃、无盐花生或腰果。

您还可以添加脱水的红色水果： 将它们浸泡在冷水中 10 分钟然后将它们干燥并与干果一起加入面团中。

最适合制作核仁巧克力饼的黑巧克力比例为 60%。 你也可以用50%的巧克力，重要的是 不要超过70%因为否则他们会变得太苦涩。

在这种情况下使用正确尺寸的平底锅很重要 25×20厘米. 不同大小的平底锅可能会影响糖果的成功，使它们太干，或者相反，使它们保持生的状态。

评估熟度的牙签测试对核仁巧克力饼完全没用，因为这些蛋糕的面团 它必须保持湿润. 因此，请尽量严格遵守烹饪时间。 在切割之前等待混合物完全冷却，否则你的核仁巧克力饼会不均匀。

存储

核仁巧克力饼可以储存 3-4天 在室温下，在玻璃钟罩下或密封在密封容器中。

您可以将它们冷冻在冷冻容器中长达 2 个月。

发展历程

最初的布朗尼食谱似乎是由于对 伯莎·帕尔默 1893 年，芝加哥社交生活中一位非常活跃的女性，帕默豪斯酒店老板的妻子。 帕尔默夫人请一位糕点师朋友想出一种易于携带的蛋糕状甜点，以便与参加活动的女性分享 芝加哥哥伦比亚博览会 那一年发生在这个城市。 第一个版本的核仁巧克力饼就这样诞生了，但是它不含巧克力：这种成分是在 1907 年由 玛丽·威利特·霍华德 这种甜点以“布朗尼”的名字闻名全国。 还有一种用白巧克力代替黑巧克力的版本：这些是“金发女郎”，其名称让人想起这些糖果的淡黄色。