“ 棉花糖 它们是小糖筒，通常是白色的，摸起来很柔软； 主要在美国消费。 这些糖果可以通过多种方式制备。 最有名的当然是在火上做饭，按照盎格鲁-撒克逊的传统单独食用，或者夹在两块饼干之间和一块巧克力一起食用； 然而，它们也适合作为更精致甜点的成分，作为替代品 奶油 在夹心蛋糕和纸杯蛋糕的糖霜中。 试着享受他们沉浸在一杯精致的可可中 巧克力火锅 用甜蜜让你陶醉。

考前准备

1

取一个厚底平底锅，加入 40 克水和砂糖。 煮沸，用小火煮约5分钟。 一旦糖完全溶解，将获得的糖浆转移到玻璃或陶瓷碗中。

2

与此同时，将明胶片浸泡在装满水的碗中至少 10 分钟。 然后把它拿出来，把它挤好，然后把它和糖浆一起转移到碗里。 充分混合，然后加入剩余的 40 克水。

3

此时，用电动搅拌器搅打糖和明胶混合物。 继续，直到它变成白色、有光泽和坚硬：当用抹刀提起一些，它不会滑落时，它就准备好了（大约需要 15 分钟）。

4

在烤盘上铺上羊皮纸，倒入一半的泡沫混合物； 现在在抹刀的帮助下将表面平整好（这样你会得到经典的白色棉花糖）。

5

在剩余的混合物中加入 2/3 滴食用色素（如果使用粉末色素，则加入一茶匙）并快速混合。 将第二个平底锅排成一行，并用彩色泡沫填充。 此时，托盘必须在室温下放置 6 到 10 小时，不盖盖子。

6

时间过去后，将羊皮纸放在砧板上。 在一个小碗里，将糖粉与玉米淀粉（或马铃薯淀粉）混合； 将刀刃浸入面粉中，然后开始切成条状，然后切成方块。

7

混合物必须完全分成许多小方块，然后将它们放入盛有糖粉和玉米淀粉的碗中。

8

在上桌之前，取出饼干刀并为您的棉花糖制作不同的形状。

备件

• 一个碗
• 厚底平底锅
• 玻璃或陶瓷碗
• 电动手动搅拌机
• 抹刀
• 两个烤盘
• 烘焙用纸
• 切菜板
• 一个碟子
• 刀
• 饼干模具

技巧和窍门

• 棉花糖可以上色 带有凝胶食用色素最好是轻的，在这种制备中比液体或粉末更好。
• 干燥棉花糖的时间会因家庭温度和空气中的湿度而异； 当用指尖轻轻触摸混合物表面，手指清洁干燥时，糖果就做好了。
• 如果您想从美国电影中获得灵感，请将它们点燃片刻，以赋予它们典型的棕色和烟熏味：内部融化，而焦糖化的外部变得更加松脆。
• 您还可以用您喜欢的天然香气为您的棉花糖调味：经典香草、薰衣草、玫瑰或橙花的基本香气或更特别的纯覆盆子或樱桃提取物。

存储

棉花糖可以存放在阴凉处和玻璃容器中， 约3/4天.

历史进程

这些甜食似乎早在公元前 2000 年就已经存在于埃及人当中了。 然后将混合物煮熟并提供给法老、众神和贵族。 它们后来在 1800 年代在法国非常流行，从那时起，人们一直在寻找方法来轻松生产它们。 1950 年，美国发现了一种非常简单的技术，它把棉花糖变成了美国人消费最多的糖果之一。

他们的意大利语名字翻译为'甜棉'; 它们是最初从药蜀葵植物中获得的甜食的进化形式：该术语源于这样一个事实，即这些糖果是通过生长在“沼泽”沼泽中的“锦葵”植物的汁液生产的。 通过结合英语中的这两个术语，我们得到“Marshmallow”。