无蛋提拉米苏 对于那些由于各种原因不能食用生鸡蛋或无法准备巴氏杀菌鸡蛋的人来说，这是一个完美的选择。 事实上，经典的提拉米苏配方需要同时加入蛋黄和搅打过的蛋清，这些成分并非人人都能食用。 用不加鸡蛋的提拉米苏代替 享受同样美味的变种，香甜可口。 鸡蛋将存在于松脆饼内，您也可以在家里制作松脆饼，但那样它们会被煮熟，不会造成任何风险。 不加鸡蛋的提拉米苏保留了经典提拉米苏的所有优点：松脆饼配新鲜咖啡、非常柔软的奶油和马斯卡彭奶油，撒上一点苦可可来抑制甜味。 如果你想准备一个非常特别的不加鸡蛋的提拉米苏，试着加一些 黑巧克力片 层与层之间！

考前准备

1

将马斯卡彭奶酪倒入一个大碗中。 使用电动搅拌器，开始工作以软化它，将鞭子设置为低速。

2

加入砂糖并混合，始终使用电动搅拌器。

3

暂时关闭打蛋器，倒入冰箱里的冷奶油，重新启动打蛋器，以中速搅打混合物。

4

继续搅拌直到混合物变硬。 不要提高电动打蛋器的速度，否则你会冒着搅打奶油太多的风险，这可能会凝结。

5

将冷咖啡或至少温咖啡倒入糖浆容器或直接倒入长方形容器中。 我们建议您在咖啡中加入 1 茶匙糖，否则会有太苦的风险。

6

此时你可以把松脆饼放在一个20×20厘米的烤盘底部。 如有必要，切碎一些松脆饼以填满所有空位。

7

在松脆饼层上倒一点咖啡，或用糕点刷弄湿它们。 或者，您可以非常快速地将它们一个接一个地放入装有咖啡的容器中，而不要将它们浸泡太多。 盖上一半的马斯卡彭奶油。

8

再做一层松脆饼，再用咖啡弄湿它们。

9

将剩余的马斯卡彭奶油倒入带有光滑喷嘴的小袋中，并用簇绒装饰蛋糕的整个表面。

10

轻轻撒上不加糖的可可，用细网筛过筛。 食用前，将不含鸡蛋的提拉米苏在冰箱中静置至少 6 小时。

建议和提示

可以在咖啡里加点酒，比如 百利甜酒, 给人一种更特别的感觉。 您也可以使用巧克力利口酒、朗姆酒或橙子利口酒。

在我们的食谱中，我们建议使用中性的新鲜液体奶油，适用于甜味和咸味食谱。 或者，您可以购买用于甜点的搅打奶油，并从配料中去除糖分。 这一点很重要 从冰箱里拿出来很冷 为了更好地适应。

您可以使用不含乳糖的产品，例如马斯卡彭奶酪和不含乳糖的奶油。

如果你必须为孩子准备提拉米苏，你可以避免准备咖啡，你可以制作牛奶和可可糖浆。

您还可以 用意大利乳清干酪代替马斯卡彭用香兰素或香草豆种子调味。 或者，您也可以使用 5% 脂肪的原味希腊酸奶。

如果你想给奶油提拉米苏经典的黄色 你可以加入½茶匙姜黄. 姜黄是一种味道相当中性的香料，添加不会影响最终结果。

如果你想做一个不含任何鸡蛋的提拉米苏，你可以使用我们的食谱，用超市买的无蛋饼干代替松脆饼。

存储

没有鸡蛋的提拉米苏可以放冰箱，盖上透明膜， 3-4天 到极致。

您可以在密封容器中将其冷冻长达 1 个月。 将其在冰箱中解冻约 4 小时，并在仍然很冷时食用。 这种解决方案更适合温暖的月份。