酒甜甜圈 它们是一种在罗马省和整个拉齐奥地区特别受欢迎的饼干，它们就是在那里出生的 在中世纪作为农民食谱。 事实上，红酒甜甜圈是用非常简单和朴素的原料制成的，使用的是拉齐奥农民很容易找到的土地产品：小麦粉、橄榄油、糖和葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒。 酒也可以换 来自熟酒或其他利口酒。 酒甜甜圈在当地方言中也被称为 姆布里阿切勒 因为它们通常浸入 卡斯泰利葡萄酒 在被吃之前。 它们的稠度非常易碎，并且具有保存很长时间的优点，以至于在过去，它们是在特殊场合和重要节日准备的，作为礼物送给朋友和亲戚。 让我们看看快速简单的葡萄酒甜甜圈食谱，在吃完拉齐奥的另外两种经典美食：罗马洋蓟和罗马牛肚后，即可享用！

考前准备

1

酒甜甜圈的制作非常简单。 将 00 面粉与发酵粉一起筛入碗中。 用叉子搅拌，然后加入糖。

2

用抹刀将粉末混合。 在中心挖一个小井，倒入葵花籽油。 如果您愿意，也可以使用精致的橄榄油。

3

还倒入酒。 您可以使用干红葡萄酒或干果味白葡萄酒，也可以使用其他加强型葡萄酒或圣酒。

4

用抹刀搅拌以混合所有成分。 从碗的边缘收集面粉，直到所有东西都混合在一起，得到一块致密的面团。 如果面团有点干，可以加1汤匙油。

5

面团准备好后，将面团分成几块。 取出面团，在双手之间滚动，形成小面包。 将面包的两端连接起来，形成甜甜圈。 您将需要大约 30 个。

6

将大量砂糖倒入浅盘中。 将每个甜甜圈浸入糖中，覆盖所有面。

7

将甜甜圈放在衬有烘焙纸的烤盘上。 将甜甜圈放入静态烤箱中，以 180°C 烘烤约 20 分钟。 经常检查烹饪情况。 煮熟后，让它们在金属架上完全冷却。 搭配一杯红酒。

技巧和窍门

我们建议您 使用品质优良的葡萄酒 制作你的葡萄酒甜甜圈。 您可以使用红葡萄酒和白葡萄酒。 如果您决定使用白葡萄酒，请选择干型且略带果味的白葡萄酒。 最好在室温下使用葡萄酒和配料。

如果你喜欢他们 你可以添加1汤匙茴香籽：它会给您的葡萄酒甜甜圈带来非常特殊的风味。

刚煮熟的甜甜圈会很软。 让它们完全冷却，它们就会呈现正确的稠度。

每个烤箱都有自己的烹饪特点。 如果您的烤箱只有风扇模式，您可以降低设置 温度10-20°C 少煮5分钟。 无论如何，要经常检查以防止葡萄酒甜甜圈过度褐变。

您可以用红糖代替砂糖，用量相同。

面团准备好后，如果您无法立即煮甜甜圈， 可以放入冰箱提前1小时取出 在开始给饼干定型之前。

存储

酒甜甜圈可以保存 最多10天 在一个封闭的锡盒中。 我们不建议冷冻它们。