在大量盐水中加热意大利面，沥干水分，倒入碗中，淋上少许橄榄油。

在另一个平底锅中，用中火炒洋葱碎。 一旦它金黄酥脆，加入肉末，煮5分钟左右。 用木勺搅拌以防止它粘在锅底，然后加入番茄泥。 用少许橄榄油和盐调味，用中火烹饪，偶尔用木勺搅拌约 20 分钟或直至其浓郁。

将一张羊皮纸放在带有开口铰链的平底锅底部，然后将 tortiglioni 放入其中，将它们直立放置，开口朝上。

在上面加一层酱汁，用勺子压好，让它一直向下。

加一层provolone，

另一层酱汁，另一层普罗卧干酪，最后撒上磨碎的帕尔马干酪。

放入预热好的烤箱，以200°C烘烤约20分钟。