芦笋是春季最受期待和喜爱的蔬菜。 仅在四月和五月之间的很短的季节里，芦笋味道鲜美，富含营养特性、纤维和水、矿物盐和维生素。 由于天冬酰胺的存在，它们具有很强的利尿作用， 它们含有很少的卡路里. 它们本身就很完美，可以简单地煮熟或搭配第二道肉或蛋，例如烤煎蛋配芦笋和奶酪，也可以用来制作美味的第一道菜，例如芦笋奶油和烤意大利面配芦笋和意大利面。 今天，我们为您提供真正美妙的第一道菜的食谱：la 芦笋培根意大利面非常奶油和美味，只需几分钟即可用非常简单的食谱准备好！

考前准备

1

在流水下冲洗芦笋。 用锋利的刀切掉茎的最后部分，它比蔬菜的其余部分更硬、更木质。 如果你用的是野生芦笋，你可以把它们整根留着，大约 10 厘米长。 另一方面，如果您使用的是较大的栽培芦笋，则可以将它们切成约 2 厘米的块。 暂时放在一边。

2

将培根放在砧板上，用小刀去掉外皮和撒有胡椒粉的部分。 将培根切成约 4-5 毫米的条状。

3

把洋葱分开，只剥一半。 将去皮的一半切碎。 你可以使用白洋葱、金洋葱或红洋葱。

4

将 40 毫升特级初榨橄榄油倒入一个较大的高边不粘锅中。

5

将热量调低并加热油 1 分钟。 还要加入培根。

6

让培根变成棕色约 2 分钟，直到它变成金黄酥脆。

7

用有槽的勺子取出培根，放在碗里。 加入洋葱。

8

用小火煎洋葱，经常搅拌，直到它枯萎变软并呈现金黄色。

9

加入芦笋煮几分钟，不断搅拌。 倒入200毫升水，继续煮10分钟。

10

盐根据个人口味加。 与此同时，在锅里装满淡水，放在中高温下，你需要用它来煮意大利面。

11

锅里的水一烧开，加入1茶匙粗盐，倒入意大利面，根据包装上的时间调整烹饪时间。

12

意大利面煮熟后，用有槽的勺子将其从锅中取出，然后将其与芦笋和洋葱一起直接倒入锅中。

13

还要加入培根，将其全部放在小火上，让它浸泡。 搅拌并继续煮 2 分钟。

14

如果意大利面太干，你可以加一小勺开水。 转移到盘子里，用佩克立诺干酪或磨碎的巴马干酪调味，立即上桌。

建议和提示

我们用的是野生芦笋，非常好吃又脆。 如果你找不到野生芦笋，你可以在超市或水果和蔬菜店购买栽培芦笋，切掉茎最硬的部分，如果你愿意， 轻轻剥去茎 在烹饪过程中软化它。

你可以重复使用芦笋的硬部分来制作奶油酱，添加到意大利面中，在沸水中烫一下，然后用浸入式搅拌器将它们与少许烹饪水混合。 这样你的意大利面配芦笋和培根 它会更加奶油！

Pancetta 是整条购买然后切开的，非常美味，可以为您的菜肴增色不少。 但是，如果经典冷藏柜台包装中只有已经切好的培根，则可以放心使用。 您可以使用 辣培根和甜培根根据你的口味。

你可以用它代替培根 斑点切成火柴棍或培根。 如果，另一方面，你想要素食，直接省略它并添加一点 pecorino romano 以增加味道。

使用相同的原料，您可以制作美味的意大利调味饭。 您可以从洋蓟烩饭中汲取灵感，然后用芦笋代替，在最后加入香脆培根，然后再涂上奶油。

在我们的食谱中，我们选择使用通心粉，但您可以更改意大利面的类型，最好选择短条纹意大利面：通心粉、mezze Maniche、螺丝粉、tortiglioni、maccheroni 和 sedani。

存储

您可以将意大利面配芦笋和烟肉存放在冰箱中 最多1天密封在密封容器中。 我们建议不要冻结它。