柠檬烩饭 这是一道非常简单而正宗的第一道菜，由蔬菜汤和未经处理的柠檬皮制成，非常适合正式或非正式的午餐或晚餐。 如果那时它来了 费城奶酪奶油，真的是奶油味十足，让人无法抗拒！ 柠檬烩饭大约需要 30 分钟，具体取决于所选米饭的烹饪时间。 所指示的剩余时间用于准备蔬菜汤，您可以提前在家里准备，也许以蔬菜高汤块的形式。 如果您是意大利调味饭爱好者，也可以尝试我们所有其他的意大利调味饭食谱！

考前准备

1

将胡萝卜、洋葱和西葫芦洗净并去皮，准备蔬菜汤。 将蔬菜切成相当大的块。

2

将芹菜洗净并去皮，然后将其分成两半。 将所有蔬菜清洗干净后，放入碗中。 在一个大锅里装满冷水和盐，然后加入蔬菜。 将锅放在中火上，将蔬菜汤从沸腾开始煮30分钟。 将蔬菜放入滤锅中沥干，并将肉汤放在一边。

3

将大约 3 汤匙油倒入一个大的不粘锅中。 将锅放在炉子上，然后将其开至中火。 倒入米饭，烤2-3分钟，经常搅拌，使米粒略呈褐色。 加入两勺肉汤并混合，然后煮至完全吸收。

4

将未经处理的柠檬的皮切成薄片，然后切成片。 将柠檬切成两半，将汁液挤入碗中。

5

当肉汤吸收后，你可以将柠檬皮加入米饭中。 还加入果汁，混合并加入另一勺蔬菜汤。 让它煮，不断搅拌，当米饭太干时加入肉汤。 继续煮约 15-16 分钟。 煮熟后，关掉火，拌入可涂抹的奶酪。 撒上胡椒粉、几片薄荷叶和柠檬皮调味。 趁热食用。

建议和提示

您可以使用不同类型的烩饭。 我们的食谱提到了 Carnaroli，但您也可以根据您的喜好使用 Vialone Nano、Roma 或 Arborio。

我们建议您始终购买 未经处理的有机柠檬。 除了没有任何化学污染的皮肤外，它们的汁液更多，质量也更好。

您可以按照我们自制的蔬菜汤食谱单独制作蔬菜汤。

如果您不喜欢涂抹奶酪，您也可以使用冰箱中的冷黄油，将柠檬调味饭涂成奶油状，并撒上大量磨碎的帕尔马干酪或哥瑞纳帕达诺奶酪。 或者，如果您喜欢其他类型的奶酪，您可以使用 Robiola 或添加磨碎的 Pecorino Romano。

您可以用薄荷叶或柠檬百里香或迷迭香装饰。

柠檬烩饭的保存

柠檬烩饭盖上盖子可以在冰箱里保存1天。 然后，您可以在微波炉中快速加热，或者将其放入烤箱中撒上面包屑。 我们建议不要冷冻它。