有这么多 成语鸡，解释和烹饪它！ 鸡肉实际上是厨房中真正用途广泛的白肉，质地柔软，味道中性，与香气和调味品相得益彰。 我们也可以在不同的切口之间进行选择，当然胸部是最珍贵的部分，如果没有皮肤，胸部也是最重要的部分，这使我们能够 制作不同的食谱即使烘烤 相当快。 该 柠檬鸡 它是一种快速简单的准备方法，可以增强这块鸡肉的风味，而且您很可能在中餐馆的菜单上也遇到过，而且我们也可以在家中轻松地准备并成功。 这第二道菜需要很少的原料，从 鸡胸肉，我们可以找到已经包装成或多或少的厚片，或者如果我们购买鱼片并且我们对刀很熟练，我们可以自己得到它。 柠檬是食谱的第二个主角，柑橘 鲜亮的颜色 它的香味确实让人想起夏天，但我们一年四季都可以在市场上找到它，保证我们可以在任何季节制作这个食谱。 我们将使用果汁和果皮，用刨丝器获得它，我们将在上面传递柠檬皮， 以前洗过. 我们会小心地只取黄色的部分，甜的部分，外皮。 一道好菜的成功，甚至最重要的是，当它需要很少和简单的原料时，首先取决于对这些质量的选择。 如果我们能找到神 好柠檬 可能未经处理，我们将获得具有真正风味和香味的柠檬鸡。

考前准备

1

如果我们从鱼片开始，我们必须得到更薄的切片，如果我们已经购买了鸡胸片，这个操作是没有必要的，我们最多可以将肉打碎一点，但通常这是一个已经完成的操作屠夫。

2

将自己定位在砧板上，用锋利的光滑刀片肉刀，我们用空闲的手帮助自己，将其压在鱼片的上部，然后用刀切肉（大约一半厚，在砧板和我们的手）相对于工作表面水平放置。 我们将刀从乳房内部穿过，轻轻地滑到支撑手的下方（因为肉很嫩，很容易折断）。 我们没有走到尽头，留下半厘米的边框，这样通过像书一样打开肉，两个边缘保持在一起，成为一个切片。 让我们用肉槌轻轻敲打（我们可以插入一张羊皮纸），使厚度均匀。

3

在鸡胸肉上撒面粉，不用担心去除多余的面粉，因为它有助于形成酱汁。

4

在不粘锅中，加热少许油和一块黄油。

5

当黄油几乎完全融化时，放入我们的鸡肉片，让它们两面都变成褐色，中火加热约 10 分钟。

6

加入白葡萄酒，让它蒸发约5分钟。 此时，降低热量，加入柠檬汁，还有一点磨碎的果皮以增强香气。 加盐调味，再腌制5分钟。 如果酱汁太慢或呈液体状，我们可以直接在酱汁中加入一小撮面粉，使其变稠，让它在低温下融化几分钟。

存储

据，直到...为止 为期2天 在一个封闭的容器中，在冰箱里。

变种

我们可以通过加入新鲜的姜末或欧芹来修饰这个食谱。 柠檬是我们美食中一直存在的成分，但我们也可以从它的亲戚中脱颖而出。 事实上，我们可以制作这个食谱 更换橙色 而不是柠檬，遵循相同的程序。

我建议的最后一个变体是改变这道菜的形状。 您可以使用整只鸡，而不是只使用鸡胸肉，用柠檬汁、油、一瓣大蒜和香草调味，然后在烤箱中继续烹饪。 180℃， 大约 1 小时的烹饪时间。

Curiosity

柠檬鸡 是一个国际食谱，每个传统都遵循特定的准备，在酱汁方面有所不同（例如在某些国家，它用于添加芥末、酱油或制作糖醋酱），或用于制备鸡肉（油炸，在面糊或烘烤）。