如何收获罗勒并以正确的方式储存

罗勒是一种流行且用途广泛的香草，广泛用于厨房，以丰富各种菜肴。 其独特的香气和独特的风味使其成为香蒜酱、沙拉、酱汁和汤等众多食谱中不可或缺的成分。 然而，为了充分发挥其新鲜度和风味，了解正确的时间和方式至关重要 收获罗勒。 在本文中，我们将探讨收获罗勒的最佳做法、收获罗勒的理想时间，以及一些保持罗勒最佳状态的有用技巧。

学习如何以正确的方式收获罗勒将使您在厨房品尝到它的美味，并始终有新鲜的香草来丰富您的菜肴。

什么时候收获罗勒？

当罗勒植物达到一定大小并具有足够数量的成熟叶子时，通常就可以进行第一次收获了。 通常，这种情况发生在移植后约 6-8 周或当植物达到约 15-20 厘米高时。
值得注意的是，罗勒植物需要时间来生长并长出足够的叶子，然后才能在不影响其健康的情况下收获。 如果 罗勒长大了 从种子开始，与购买已经在盆中并移植到花园或盆中的植物相比，到达收获阶段可能需要更长的时间。
要检查罗勒是否已准备好收获，请仔细观察植物。 寻找第一片成熟的叶子（位于茎底部的叶子），深绿色且坚硬。 确保叶子足够大，可以在不损坏植物的情况下收获。 避免一次收获超过 1/3 的叶子，以确保植物持续健康生长。
一般来说，罗勒最好在早晨露水干后、太阳变得太热之前收获。 一天中的这个时候，叶子中含有最丰富的精油，这使得罗勒具有特有的香气和风味。 避免在雨后或叶子潮湿时立即收获罗勒。
请记住，定期收获罗勒叶会促进植物分枝并产生新叶子，确保为您的食谱持续供应新鲜罗勒。

罗勒是如何收获的？

只需用手或一把干净的厨房剪刀即可轻松收获罗勒。
确保您的厨房剪刀或双手清洁干燥，以避免污染或在植物之间传播疾病。
使用剪刀，您可以剪掉主茎附着点附近的成熟叶子。 如果您愿意，也可以用手指轻轻捏住叶子，将它们从植物上取下。
通过遵循这些简单的步骤，您将能够在不损坏植物的情况下正确收获罗勒，并为您的美味烹饪准备获得新鲜的叶子。

开花罗勒和顶端装饰的集合

当罗勒开花时，也可以收获植物的开花部分。 收割开花罗勒的方法与收割叶子的方法类似。
等待罗勒花完全开放。 通常，花朵呈白色或紫色，在准备采摘时完全开放。
仔细观察罗勒植物，找到完全开放、健康的花朵。 如果您想将含有花朵的茎用于装饰目的或用于制作精油，您也可以收获它们。
用剪刀小心地剪掉基部附近的花朵或茎。 确保不要去除植物上的所有开花部分，而是留下一些以允许种子形成以供将来繁殖（如果需要）。
关于顶端打顶，这种做法包括去除植物的上部，包括花朵，以刺激横向生长并有利于产生更丰富的叶子。
顶部打顶可以在罗勒开花时进行，但也可以在营养阶段进行，主要是刺激进一步的叶子发射。

如何在厨房使用新鲜罗勒？

新鲜罗勒是许多菜肴中美味芳香的佐料。 以下是在烹饪中使用新鲜罗勒的一些常见方法：

• 罗勒香草：这个食谱很经典。 将新鲜罗勒叶、松子、大蒜、帕尔马干酪或佩科里诺奶酪、特级初榨橄榄油和盐在搅拌机或研钵中混合，直至获得奶油状稠度。 香蒜酱可用作意大利面、烤面包、沙拉的调味品，或用作肉和鱼的酱汁，或冷冻在小罐子中以供将来食用；
• 沙拉：在沙拉中添加新鲜的罗勒叶，带来一丝新鲜感和香气。 您可以将叶子切成切丝条，以获得更优雅的外观；
• 酱汁和调料：在番茄酱、肉酱或香蒜酱等酱汁中使用切碎的新鲜罗勒叶，以增强风味。 您还可以将切碎的新鲜罗勒与橄榄油、大蒜和盐混合，制成简单而多功能的调味酱；
• 面食菜肴：将新鲜罗勒叶与西红柿、马苏里拉奶酪、橄榄或刺山柑等其他配料一起添加到新鲜沥干的热面食中，以获得新鲜芳香的味道。 罗勒还可以用作装饰，打造引人注目的外观。
• 披萨：在新鲜出炉的披萨上使用新鲜的罗勒叶，带来一丝新鲜感。 罗勒与马苏里拉奶酪、番茄和其他典型披萨配料的味道很相配；
• 饮料和鸡尾酒：使用新鲜的罗勒叶为您的夏季饮料增添风味和装饰。 您可以将一些罗勒叶放入一杯水或柠檬水中以获得一丝新鲜感，或者将其用作莫吉托或杜松子酒罗勒碎等鸡尾酒的装饰。

请记住，生用或在食用前添加到食物中时，新鲜罗勒的风味最佳。 另外，请记住，如果长时间受热，罗勒会很快失去香气，因此最好在准备热菜的最后添加它。
尝试这些想法，让新鲜罗勒为您最喜欢的菜肴增添一丝新鲜感和风味！

如何长期保存罗勒？

罗勒可以通过多种方式储存，以延长其保质期，甚至在生长季节过后也能使用。
以下是储存罗勒的一些常见技巧：

• 干燥：罗勒可以干燥以便长期储存。 为此，请将罗勒串倒挂在阴凉、干燥、通风良好的地方。 让罗勒完全干燥，这可能需要一两周的时间。 干燥后，将叶子从分枝上剥下来，并将它们存放在密封容器中，最好避光，以保持香气和风味。 干叶也可以磨碎，但最好不要磨得太细。 干罗勒叶可用于给汤、酱汁和炖菜等热菜调味；
• 冷冻：罗勒可以冷冻长期储存。 将罗勒叶剥皮，单层放在盘子上。 将托盘放入冰箱几个小时，直到叶子冷冻。 然后，将叶子转移到密封的袋子或容器中，然后存放在冰箱中。 您可以直接从容器中取出必要的叶子，而无需将其完全解冻。 请记住，冷冻的叶子可能会稍微变黑，但仍会保留其味道。

请记住，无论选择何种存储方法，如果在几个月内使用，罗勒都会保留其最佳风味和香气。 因此，建议少量储存罗勒并尽快使用，以获得最大的味道和香气。