梅利加糊剂 它们是皮埃蒙特传统的典型饼干，尤其在皮埃蒙特城市地区广泛传播 楔。 它们是用 Fioretto 玉米粉（一种非常细的玉米粉）、00 号面粉、黄油、鸡蛋、糖和发酵粉制成的。 它们用柠檬皮调味，其特点是易碎，入口即化。 最初诞生时是一种糟糕的食谱，用所有农民家里都有的玉米粉制成，现在它们是 特别精制的饼干 在皮埃蒙特糕点店和整个意大利。 也叫 ”蜂蜜饼干”，在家制作它们非常容易，您甚至不需要用手揉捏它们，因为面团的稠度非常柔滑，您只需要一把抹刀即可。 如果你想尝试其他皮埃蒙特饼干，还可以准备Baci di dama和Krumiri！

考前准备

1

将软黄油倒入装有未经处理的磨碎柠檬皮的碗中，事先清洗并干燥。

2

加入砂糖，用搅拌器混合，直至获得具有软膏稠度的光滑奶油。

3

将鸡蛋打碎，然后将其整个添加到混合物中。 混合直至完全融合。 无需组装它们。

4

加入少许盐、玉米粉和发酵粉。

5

另外加入之前过筛的00面粉，开始用勺子搅拌直至完全吸收。

6

混合物应该相当柔软，不是紧凑的面团，但具有奶油般的稠度。 将其倒入装有星形喷嘴的裱花袋中，并开始在衬有烘焙纸的烤盘上做圆周运动。

7

您需要获得直径约为 5 厘米的甜甜圈。 制作甜甜圈时，将它们放在烘焙纸上，彼此之间的距离至少为 2 厘米，这样它们在生长过程中就不会过度膨胀。 在预热的静态烤箱中以 180°C 烘烤 10 分钟。 从烤箱中取出，让饼干完全冷却。

技巧和窍门

“ 梅利加饼干 他们必须被留下 冷却至少30分钟 在被触摸之前，否则它们有破裂的危险。

烹饪过程中检查颜色：如果仍然太白，请继续烹饪 5 分钟。 相反，如果您发现颜色过度褐变，请立即将其从烤箱中取出。

您也可以使用香草或 柠檬酒 给 Meliga 意大利面调味。 特别是，柠檬酒与磨碎的柠檬皮一起可以给它们带来真正美味的口感。

Meliga 面食的保护

Meliga 意大利面储存在一个 密封盒可保存10天。 它们不能被冻结。