Roccocò 食谱,那不勒斯圣诞饼干 没有洛可可就没有圣诞节. 这种传统美食与圣诞假期有着千丝万缕的联系,是所有那不勒斯家庭餐桌上的必备品。 洛可可是神 用面粉、杏仁、糖和枪制成的甜甜圈形饼干,或混合的香料,其气味立即让人想起假期的温暖、家庭晚餐,以及闻起来像肉桂和丁香的房子。 根据传统,Roccocò 非常坚硬,习惯上慢慢地啃咬它们,也许将它们浸泡在 甜酒,如 Vinsanto 或 Passito, 但现在您也可以在 柔软的形状所有人都更容易获得。 秘诀在于烹饪,这将决定洛可可式的硬度。 与意大利丝芙兰和芥末酱一起,roccocò 将真正成为让您的圣诞餐桌变得完美的最后一笔。 的成分 10 件 80 克 面粉 00:250 克 砂糖:200克 杏仁:130 克 柚子糖:50克 蜜饯橙:50克 活塞:2克 水:110g 橙色:1(热情) 用于甜点或碳酸氢盐的氨水:一茶匙的尖端 鸡蛋:1个 做法: 30分钟 烹饪: 30分钟 总计: 50分钟 热量: 436 大卡/100 克 准备 1 在搅拌机中研磨 100 克杏仁,直到它们几乎变成面粉。 将另外 30 克杏仁放在一边。 同时,将柚子和蜜饯橙切成小方块。 2 在一个碗中,倒入过筛的面粉、糖、杏仁粉、用于糖果的氨水、切碎的蜜饯、皮斯托和磨碎的橙皮。 3 加入水并先用抹刀混合,然后用手混合,直到获得均匀的混合物。 4 将面团分成十等份,每份约80克。 形成一些棍子并将它们卷起来,从而制作甜甜圈。 5 在烤盘上铺上烤纸,将甜甜圈间隔约 2 厘米。 在一个小碗里,打鸡蛋,然后刷在甜甜圈表面,然后把剩下的整颗杏仁放在上面。 6 在预热的静态烤箱中以 180° 烘烤 20 分钟。 把它们拿出来让它们完全冷却。 存储 Rococò 可以在凉爽干燥的地方或在锡盒中用干净的布盖上,保存一个月。 不建议冷冻它们。 建议和提示 此食谱要求烹饪时不会留下 roccocò 软. 另一方面,如果你想获得经典的硬洛可可风格,慢慢咀嚼,烘烤 180° 20分钟,然后降低温度到150°,让他们再煮15分钟. 食用前让它们完全冷却。 手枪 它是 香料混合 专门用于此类制剂。 它通常出现在巧克力、糖果店或糕点供应商处。 如果找不到,就把肉桂12克、肉豆蔻2克、丁香粉2克、八角粉2克、胡椒粉2克混合。 发展历程 Roccocò 有着非常古老的历史:他们诞生于 1320 年的 那不勒斯抹大拉的皇家修道院,修女们发明了这种又硬又辣的甜甜圈,称它为“roccocò”,源自法语“rocaille”,这个名字表示类似于贝壳的装饰。 传统上,roccocò 是在 8 月 XNUMX 日准备的,并在整个圣诞节期间食用。 的成分 10 件 80 克 面粉 00:250 克 砂糖:200克 杏仁:130 克 柚子糖:50克 蜜饯橙:50克 活塞:2克 水:110g 橙色:1(热情) 用于甜点或碳酸氢盐的氨水:一茶匙的尖端 鸡蛋:1个 做法: 30分钟 烹饪: 30分钟 总计: 50分钟 热量: 436 大卡/100 克 发表文章:2022 年 12 月 24 日 帖子类别:饼干 发表作者:菲利普·奥威尔 标签: 饼干, 甜品, 意大利饼干, 意大利甜点, 意大利厨房, 食谱 让我们与我们的社区一起讨论“Roccocò 食谱,那不勒斯圣诞饼干”!开始一个新线程 菲利普·奥威尔 专业的博主,每次访问我们的博客,都会在这里为您带来新鲜有趣的内容。 你可能还会喜欢 Cantucci 与非常快速的食谱 2023 年 1 月 26 日 布朗尼:美国制造的著名糖果 2022 年 4 月 6 日 柠檬饼干 2022 年 12 月 11 日 可可华夫饼,更美味 2022 年 4 月 6 日 Canestrelli,易碎的雏菊形饼干的配方 2023 年 3 月 22 日 Spitzbuben:南蒂罗尔圣诞饼干,风味独特 2023 年 12 月 8 日
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