在行星搅拌机中，将面粉和冷黄油倒入立方体中。 以速度 2 启动行星搅拌机叶片。如果您有搅拌机或其他食品加工机，请多次操作叶片，直到获得沙质混合物。

加入糖粉，再运转机器 15 秒。 然后加入鸡蛋，行星式搅拌机再次以2号速度运行。食品加工机，以低速间隔运行刀片，以混合而不混合。

混合物必须干燥并充分混合。

将其转移到工作台面上，用手快速压紧并用透明薄膜包裹。 将其放入冰箱，静置至少 2 小时。

将 ¼ 的香草豆垂直切开，用小刀刮去里面的种子。 将牛奶、奶油和香草籽倒入平底锅中，用中火加热至几乎沸腾。

在一个碗中，将蛋黄与糖和磨碎的柠檬皮混合。 用手动搅拌器或电动搅拌器混合。 然后加入玉米淀粉。

取装有牛奶、奶油和香草的平底锅，慢慢倒入装有鸡蛋、糖和玉米淀粉的碗中，并用打蛋器搅拌。

重新加热并使奶油变稠，不断搅拌。

一旦浓稠，将奶油倒入碗或烤盘中，并在与奶油表面接触的地方盖上保鲜膜。 让它冷却至室温，然后将其放入冰箱至少 2 小时。

在 180° 以静态模式打开烤箱。

在直径 24 厘米的挞模上涂上油脂并撒上面粉。 用擀面杖从冰箱中擀出仍然冷的糕点面团，直到获得约 0.5 厘米的薄片。

将面团放在平底锅上，用刀或垫圈切割糕点盘，大致测量面团。 然后将面团放入锅中，去除多余的边缘并用叉子的尖头刺穿。

切一圈与平底锅大小相同的羊皮纸，将其放在酥皮糕点上，并在烤箱中放置适合烘烤的重量。 你可以用一个陶瓷碗，或者鹰嘴豆或豆子（小心总是在下面放一张羊皮纸，不要让豆类与糕点接触）。

在烤箱中烘烤约 20 分钟。 它必须变成金黄色。

将水和糖倒入平底锅中，然后用小火加热。 搅拌，当它开始沸腾时加入柠檬汁，让液体减少约 10 分钟。

使用前让它完全冷却。

草莓去掉叶子和茎，用流水洗净，切成薄片。

将糕点底座放在盘子上。 装满蛋奶沙司，弄平使其均匀分布。

将草莓切成薄片，从边缘开始排列，形成同心圆装饰。

用糕点刷把糖浆刷在草莓上，注意不要倒太多。

食用前至少冷却 3 小时。