芝士蛋糕是一种起源非常古老的甜点，深受所有芝士蛋糕爱好者的喜爱 新鲜奶酪. 柔软的甜奶油心、松脆的饼干底、美味的酱汁：芝士蛋糕是一种非常美味的甜点，适合在餐后或早餐时食用。 有许多变化：煮熟或未煮过，加糖衣，覆盖水果或香草果冻，但也因国家而异。 例如，在爱尔兰，建议 百利甜版，而在亚洲则使用抹茶粉或芒果； 在波兰，使用的奶酪是 干酪在冰岛时 使用skyr. 今天我们为您提供一个版本 纽约芝士蛋糕 搭配典型的意大利奶酪：罗比奥拉奶酪和牛奶乳清干酪，加入奶油和白酸奶，在烤箱中烹制，并佐以奶油水果或巧克力酱。

考前准备

1

打开烤箱，将其设置为 160° 静态。

2

将黄油放入微波炉中融化 20 秒。

3

将干饼干放入搅拌机中搅拌几秒钟：它们必须保持足够粗糙。

4

加入融化的黄油和肉桂粉。 再次启动混合器并混合所有东西，直到获得相当均匀的混合物。

5

用黄油轻轻地润滑平底锅。

6

将饼干、黄油和肉桂的混合物均匀分布在平底锅的底部和侧面，用手按压使所有东西粘在一起。

7

将平底锅放入冰箱至少 30 分钟。

8

将 robiola、意大利乳清干酪和酸奶放入碗中，准备奶油。 用搅拌器或叉子混合。

9

加入糖粉和 ½ 香草的种子，这是通过切开豆荚并刮掉内部而得到的。 还要磨碎柠檬皮并将所有东西混合在一起。 (

10

加入一个鸡蛋，搅拌混合。 继续其他两个鸡蛋，一次加一个。 然后加入奶油、过筛的面粉，并将混合物充分混合，直至呈奶油状且均匀。

11

拿起带有底座的平底锅，将混合物倒入其中。

12

放入烤箱烤1小时左右，视烤箱功率而定。 馅料的颜色应略带褐色。

13

将芝士蛋糕从烤箱中取出，让其完全冷却，大约需要 4-5 小时。 如果一开始感觉还是有点软，请不要担心，冷却后它会变硬！ 然后非常小心地将其从模具中取出。 如果您不立即食用，请将其存放在冰箱中。

14

上菜前撒上糖粉。

备件

• 用于混合的搅拌机或食品加工机
• 22 厘米圆形蛋糕模，最好带铰链
• Bowl
• 蛋糕刮刀
• 搅拌糖果

建议和提示

芝士蛋糕可以存放在冰箱里 大约2-3天在有盖的蛋糕罐中。 或者，它也可以冷冻并在 1 个月内食用。

你可以端上你的芝士蛋糕 配森林水果酱 或新鲜水果、融化的巧克力、焦糖。 您也可以使用草莓或覆盆子果酱。

为了获得更美味的效果，在饼干、黄油和肉桂基料中加入少许盐。

发展历程

虽然现代版的芝士蛋糕诞生于美国，但实际上有一些非常相似的甜点 早在古希腊时代: 在奥运会期间，其实运动员们习惯吃用蜂蜜和奶酪做的蛋糕，来恢复运动的疲劳。 甚至罗马人也大量食用它，但形式不同：他们称它为“胎盘”，并制作了两盘熟意大利面 一些用蜂蜜和香料加糖的奶酪. 现代版本的芝士蛋糕诞生于 19 世纪末，由乳制品生产商詹姆斯·卡夫 (James Kraft) 发明，由于以他的名字命名的公司至今仍很出名，该公司如今生产费城、芝士蛋糕、番茄酱等。