calzone 是享受比萨的另一种方式，它经常被低估，也许是因为它比经典比萨具有更少的馅料和更多的面团。 我非常爱他，因为他让我可以尽情发挥想象力。 他的 柔软流动的心 切割时总是令人惊讶。 在经典版本中尝试一下 火腿蘑菇，或者像我一样，用蘑菇和塔莱焦奶酪做的贪婪的。 起始面团是比萨饼，但如果你真的很赶时间，你可以选择超市冷藏柜台或面包店里的现成面团。 最后，但也是最后的手段，是来自冰箱虫子的卷起披萨面团。 对于派对和自助餐，使用 10 厘米直径的意大利面碗准备迷你版。

考前准备

1

在碗或搅拌机中，倒入面粉、酵母、盐、油并开始搅拌，逐渐加入温水。 面团光滑均匀后，盖上湿布，发酵 3-4 小时。 最后面团会翻倍，你可以把它分成 4 部分，这将成为你的 4 条裤子。 一次一个，开始把面团擀得很薄（它越薄，你的馅饼就越易碎，反之亦然）。

2

一旦面团很好地铺开，开始用选定的配料（我更喜欢蘑菇和塔莱吉奥奶酪）填充一半。 剩下的另一半将用于关闭 calzone。

3

用叉子的襟翼帮助自己关闭柱子，然后将多余的边缘向内折叠，以形成一种框架。 刷上番茄酱。

4

您只需对剩余的面团重复相同的步骤，然后在预热的烤箱中以 180 度烘烤约 15 分钟。

提示和好奇心

Calzone 可以用许多成分调味，从而可以在如何制作馅料方面做出广泛的选择。 它从经典的番茄和马苏里拉奶酪开始，但我们可以添加它， 蘑菇、鸡蛋、豌豆、法兰克福香肠、各种冷盘 如果你想添加其他类型的奶酪而不是马苏里拉奶酪，你可以做到！ 简而言之，从 provola、scamorza 到 Emmenthal，您可以选择任何一种。 最后，您还可以添加蔬菜，例如 茄子、西葫芦、辣椒 等等。 Calzone基本上是一个封闭的披萨， 所以它适合一千种调味品。 如果在起草阶段面团应该收缩一点，让它静置几分钟，然后把它拿回来。 除了炒，还可以炒 烤箱. 它被认为是坎帕尼亚和普利亚的传统农产品，但也有来自拉齐奥、巴西利卡塔和西西里的食谱。 简而言之，它是整个意大利的特产！