Pappa al pomodoro:从托斯卡纳到意大利 Pappa al pomodoro 是一道很差的菜 托斯卡纳原产地 它起源于锡耶纳市,但在整个地区几乎没有变化。 例如,在阿雷佐地区,传统上用洋葱代替大蒜。 它在意大利的传播可以追溯到 1912 年,当时它在 Vamba 的“Il Giornino di Giamburrasca”中被提及。 然后,在电视换位之后,1965 年,扮演小子 Giamburrasca 的 Rita Pavone 演唱了著名的歌曲“Viva la Pappa col Pomodoro”,这绝对是他的财富。 组成它的成分很简单,就像我们传统的所有食谱一样,源于回收厨房剩菜的需要,例如 不新鲜的面包. 事实上,这就是食谱的主角,还有番茄酱(或去皮番茄)、大蒜和优质特级初榨橄榄油。 面包显然是愚蠢的,没有盐,典型的托斯卡纳。 由于在该地区以外不容易找到,您也可以使用微咸的。 问问你的面包师,他会给你最好的建议。 在最热的季节,Pappa col pomodoro 可以趁热享用,也可以不冷不热。 它可以在密封容器中在冰箱中保存最多两天。 如果您愿意,可以用 400 克去皮番茄罐头或 500 克新鲜番茄代替番茄泥。 的成分 4人份 不新鲜的面包:150克 番茄酱:400克 蔬菜汤:500毫升 大蒜瓣:1 洋葱:1/2 糖:1撮 一堆新鲜罗勒:1 特级初榨橄榄油:品尝 盐调味用 做法: 10分钟 烹饪: 40分钟 总计: 50分钟 热量: 304 大卡/100 克 考前准备 1 把你的面包切成一英寸厚的薄片。 在 200°C 的烤箱中烤至松脆,就像烤意式烤面包一样。 或者,您可以使用盘子执行此步骤。 从烤箱中取出,让它们冷却,然后将去皮的大蒜瓣擦在上面。 2 在平底锅中,最好是赤土陶器,用切碎的洋葱和两汤匙上好的油煎一下。 在最初的 Sienese 食谱中没有洋葱,但我根据 Arezzo 的用法添加了它以使其更有味道。 还要加入准备面包时剩下的蒜瓣。 3 一旦洋葱变成褐色,加入你之前切成块的面包。 4 盖上番茄酱,加入肉汤。 加入少许盐和少许糖,煮40分钟,不时搅拌。 最后加入用手切碎的新鲜罗勒,加盐调味。 5 趁热或在室温下享用 pappa al pomodoro,最后加入一轮优质特级初榨橄榄油。 的成分 4人份 不新鲜的面包:150克 番茄酱:400克 蔬菜汤:500毫升 大蒜瓣:1 洋葱:1/2 糖:1撮 一堆新鲜罗勒:1 特级初榨橄榄油:品尝 盐调味用 做法: 10分钟 烹饪: 40分钟 总计: 50分钟 热量: 304 大卡/100 克 发表文章:2022 年 4 月 7 日 帖子类别:土地的第一道菜 发表作者:菲利普·奥威尔 标签: 第一门课程, 土地的第一道菜, 意大利语第一门课程, 意大利厨房, 食谱 让我们与我们的社区一起讨论“Pappa al pomodoro:从托斯卡纳到意大利”!开始一个新线程 菲利普·奥威尔 专业的博主,每次访问我们的博客,都会在这里为您带来新鲜有趣的内容。 你可能还会喜欢 Pennette 配伏特加,80 年代的经典之作 2023 年 3 月 23 日 奶酪和胡椒意大利面 2023 年 10 月 18 日 梨和 taleggio 奶酪烩饭 2023 年 1 月 23 日 土豆饼,快速简单的一道特色菜谱 2022 年 4 月 30 日 简单快捷的意大利面配香肠 2022 年 10 月 28 日 Casoncelli,新鲜意大利面包的原始配方 2022 年 4 月 6 日
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