蛋挞是非常经典的甜品之一 意大利糕点 并且有多种变化：水果，奶油冻，甘纳许等等。 软馅饼是当下最流行的版本之一：用介于海绵蛋糕和糕点之间的软底制成，里面填满了非常甜和厚的甘纳许。 那里 软巧克力馅饼 它也可以用新鲜和干果、脆饼碎或巧克力片装饰。 准备起来非常简单快捷：20分钟就足以混合配料， 25分钟烹饪 基地和甘纳许 10 分钟。 冷却和静置时间约为 3 小时，但您也可以在前一天晚上制作：这个选项让软巧克力馅饼在您时间紧迫时非常方便。 通过使用“狡猾的模具” 做饭会更容易！

考前准备

1

拿两个不同的碗。 将面粉和可可粉过筛，放入碗中。

2

将酵母和小苏打一起过筛，然后加入面粉中。

3

加入糖和少许盐。 用抹刀或手动搅拌器混合。

4

在第二个碗中混合所有液体成分：全蛋、牛奶、种子油。

5

将液体成分添加到混合面粉中。 用手动搅拌器将混合物完美混合，剧烈混合。

6

在 28 厘米的低模具上涂上油脂和面粉，去除多余的面粉。

7

将面糊倒入锅中，用抹刀或勺子将其弄平。

8

在 180° 的预热静态烤箱中烘烤 25 分钟。

9

从烤箱中取出，让底座完全冷却。 天气冷了，把它倒在盘子里。

甘纳许的制备

1

将奶油倒入平底锅中，用中火加热。 同时，打碎巧克力。 当奶油几乎沸腾时，将巧克力倒入平底锅中，让它融化，不断搅拌。

2

你必须得到一个闪亮的甘纳许。 关掉暖气，让它冷却下来，然后倒入底座的中央空心处。 将所有东西放入冰箱至少 3 小时。

3

3 小时后，用新鲜的覆盆子、薄荷叶和切碎的开心果装饰软馅饼的表面。

建议和提示

您可以在前一天准备底座并让它冷却。 冷了就可以 盖上保鲜膜.

我们建议不要提前准备甘那许，因为它会变硬。 但是你可以准备 组装蛋糕并将其放在冰箱中，第二天送达。 重要的是馅饼里已经填满了甘那许。

从准备甘那许到将其倒入馅饼的空心之间不要留太多时间，否则会变得太厚而难以涂抹。

上桌前，让蛋糕冷却至室温 大约十分钟.

为了便于创建 软挞 你可以使用“狡猾的模具”：也就是说，一种边缘脱落的馅饼模具，只留下底部。 这样，馅饼就不必转移到其他盘子上，而且弄碎它的风险也会降低。

您可以使用一半牛奶巧克力和一半黑巧克力制作甘那许。 或者你可以让 白巧克力甘纳许用相同剂量的巧克力和奶油。

如果你有蛋糕释放喷雾，你可以用它来代替在锅上涂黄油和撒面粉。

你可以随心所欲地装饰蛋糕，然后在表面添加不同的水果（我们仍然推荐浆果，例如黑莓或蓝莓，还有桑葚) 和切碎的榛子或杏仁。 你也可以装饰蛋糕 混合谷物和水果.

如果你不想用新鲜和干果装饰蛋糕，你可以添加白巧克力或黑巧克力片。

存储

带有巧克力甘那许的软馅饼可以放在冰箱里，盖上盖子，以备不时之需 3-4天 到极致。